昨日に続いて醤油麹の登場です。 生活クラブの冷凍麹は生麹よりも乾燥麹に近いのか、 昨日は醤油を吸ってパンパンになっていました。 そこで、乾燥麹使用時と同様に醤油を50%増量したところ 今朝はこんな感じです。 かき混ぜると、醤油に少しとろみがついて…