醤油麹さん、いらっしゃ~い♪♪♪

醤油麹を昨日漬けて一昼夜。

なんか塩麹と違う???

醤油を目いっぱい吸ってパンパン、

発酵どころではないって感じ。

生活クラブ生協の冷凍麹を使ったのだが、

生麹1:醤油1の分量では麹が多いのかも…。

市販の乾燥麹を使う場合と同じに、醤油を1.5に増やしてみた。

明日の朝、どうなっているかお楽しみ…(*^_^*)